On l’avait quitté ému fin janvier. Jimmy Bigoin avait dû stopper son activité au restaurant Ardwen après neuf années de succès. Le restaurateur rebondit et ouvre aujourd’hui une nouvelle page avec le restaurant de l’Écluse. Avec un sport idéal en bord de voie verte le long du canal à la sortie de la commune quand on prend la direction Vouziers. L’heure de la reprise a sonné.
➡️ Un nouveau départ dans un cadre apaisant
L’endroit est bucolique, paisible et terriblement accueillant. Jimmy Bigoin vient d’y poser ses valises et semble déjà revivre.
« Je me sens super bien dans ce nouvel environnement, je ne vois que du positif devant moi », confie le quadragénaire.
Si le lieu change, la recette du succès reste la même. Une cuisine familiale en semaine, plus gastronomique le week-end, qui a fait la réputation du chef. Des plats mijotés pour les travailleurs du midi jusqu’au foie gras ou aux Saint-Jacques du dimanche, chacun peut y trouver son bonheur.
➡️ Du frais, du local et une formule qui fonctionne
La carte rassemble avec trois entrées, trois plats et trois desserts en semaine, puis une offre élargie à quatre choix les samedi et dimanche.
« Du produit frais, du français, du local », résume simplement Jimmy Bigoin.
Le restaurant de l’Écluse dispose d’une capacité d’environ 50 couverts en intérieur, auxquels va s’ajouter une terrasse équivalente dès les beaux jours. « Les locaux sont vraiment au top. J’ai simplement ajouté une cuisine professionnelle et retravaillé la décoration de la salle », indique l’investisseur.
➡️ Une adresse tournée vers les beaux jours
Jimmy Bigoin et son équipe accueillent désormais les clients chaque midi, ainsi que les vendredis et samedis soir. À partir du mois de mai et sa douceur espérée, les ouvertures vont encore s’élargir.
Une chose est sûre : entre touristes de passage et habitués du secteur, le restaurant de l’Écluse pourrait rapidement devenir une nouvelle halte gourmande très recommandable au bord du canal.
