PERFORMANCE XXL : BASTIEN MEULOT SACRÉ CHAMPION DE FRANCE DU DESSERT
L’étudiant du lycée des Métiers et de l’Hôtellerie a réalisé une performance de choix hier soir. Bastien Meulot a raflé le titre de champion de France du dessert à l’assiette du côté de Gérardmer où se déroulait la finale. Un vrai exploit face aux sept meilleurs pâtissiers venus de toute la France.
➡️ Le succès du talent
Son téléphone n’arrête pas de sonner et les SMS de félicitations s’empilent. La rançon de la gloire, du succès mais surtout du talent pour Bastien Meulot. Son Détour par Fèrebrianges, élaboré à partir d’un biscuit vanille accompagné d’un crémeux au ratafia magnifié par la crème et les tuiles au yuzu, accompagné d’opalines au chocolat blanc, a fait sauter les compteurs. Un choix de saveurs lié à son enfance puisque Bastien est issu d’une famille de vignerons (le champagne Meulot NDLR) basée à Fèrebrianges. L’étudiant a su convaincre de la même manière dans les figures et techniques imposées par l’organisation pour corser la finale.
➡️ Un roi du dessert dans une famille de vignerons
On peut mesurer la joie du nouveau champion de France quand on sait qu’il nous confiait en janvier dernier : « Ma famille est dans le champagne mais moi ma passion c’est la pâtisserie. J’ai la chance d’aller en finale alors l’objectif c’est de gagner. » Une mission accomplie avec brio qui doit aussi ravir le chef pâtissier du lycée de Bazeilles mais aussi le staff du restaurant Les Soquettes à Sedan où Bastien fait des extras. Le champagne peut couler à flot, Bastien Meulot pourrait, avec cette distinction, s’ouvrir de nouvelles opportunités plutôt méritées.
